Η Δρ Αικατερίνη Κανδυλιάρη είναι μέλος ΕΔΙΠ του Εργαστηρίου Χημείας και Ανάλυσης Τροφίμων του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Απέκτησε το πτυχίο της στη Χημεία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (2009) και το διδακτορικό της στη Χημεία Τροφίμων στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (2019). Από το 2015 έχει εργαστεί σε πολλά εθνικά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα που υλοποιούνται από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (2015-σήμερα), το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (2016-2018), το Πανεπιστήμιο Yale (2018-2019), το Ινστιτούτο Prolepsis (2019-2022) και το Πανεπιστήμιο Αιγαίου (2020-2022).

Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα εστιάζονται στα παρακάτω πεδία:

• Θρεπτικό περιεχόμενο τροφίμων και υποπροϊόντων τροφίμων
• Βιοδιαθεσιμότητα και τη βιοδραστικότητα των συστατικών τροφίμων in vitro και in vivo
• Θρεπτική αξία των φυτικών και ζωικών υποπροϊόντων
• Τρόποι αξιοποίησης των υποπροϊόντων για την παραγωγή καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων.

Είναι συν-συγγραφέας 21 ερευνητικών εργασιών σε διεθνή περιοδικά με κριτές και 23 πρακτικών διεθνών συνεδρίων.