Ο Αν. Καθ. Νίκος Χωριανόπουλος αποφοίτησε από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2002. Στη συνέχεια πραγματοποίησε τη διδακτορική του διατριβή στη Μικροβιολογία Τροφίμων στο Γενικό Τμήμα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (2003-2007). Εργάστηκε ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στα εργαστήρια των Καθ. Γ.-Ι. Νυχά (ΕΜΒΤ, ΓΠΑ) και Καθ. Ι. Σοφού (Center for Meat Safety and Quality Food Safety Cluster, Animal Sciences Dept, Colorado State University, USA). Εργάστηκε για δώδεκα περίπου χρόνια (2011-2022) ως Ερευνητής στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού-ΔΗΜΗΤΡΑ (πρώην ΕΘΙΑΓΕ). Το Μάιο του 2022 εξελέγη Αναπληρωτής Καθηγητής στο Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών στο γνωστικό αντικείμενο ‘Μικροβιολογία Τροφίμων & Αναδυόμενες Τεχνολογίες Επεξεργασίας Τροφίμων’. Έχει εργαστεί σε περισσότερα από πενήντα (50) ερευνητικά προγράμματα σε δώδεκα (12) από αυτά ως Συντονιστής/Επιστημονικός Υπεύθυνος. Το ερευνητικό του έργο εστιάζεται στη μικροβιολογία και ασφάλεια των τροφίμων, στη χρήση φυσικών αντιμικροβιακών παραγόντων και σύγχρονων τεχνολογιών στη συντήρηση των τροφίμων, στα προβιοτικά τρόφιμα, στην καταπολέμηση βιο-υμενίων στη βιομηχανία τροφίμων, στη ζύμωση ελιάς, στη χρήση σύγχρονων μεθόδων ανάλυσης στη Μικροβιολογία Τροφίμων, στις Blockchain τεχνολογίες, IoT, κλπ. Έχει δημοσιεύσει εβδομήντα εννέα (79) επιστημονικά άρθρα σε περιοδικά του SCI με Impact Factor – IF (ΣIF: 361.267, IF/δημοσίευση: 4.573, h-index: 33, Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=8931822000, με 3809 ετεροαναφορές,), δύο (2) επιστημονικά άρθρα σε περιοδικά εκτός SCI (Google Scholar Citation Index database), τέσσερα κεφάλαια σε βιβλία (4), εκατόν εβδομήντα πέντε (175) παρουσιάσεις σε διεθνή και εθνικά συνέδρια, σαράντα πέντε (45) παρουσιάσεις σε εθνικά συνέδρια και επτά (7) άλλες δημοσιεύσεις. Εκτελεί χρέη Associate Editor σε 2 SCI journals.