Το μάθημα αποτελεί το βασικό εισαγωγικό μάθημα στην Διατροφική Αγωγή και στον σχεδιασμό προγραμμάτων στην κοινότητα.
Η ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των φοιτητών στις βασικές έννοιες της διατροφικής αγωγής, και στην ενοποίηση της έρευνας, της θεωρίας και της διατροφικής πρακτικής σε επίπεδο διαφορετικών πληθυσμιακών ομάδων/κοινοτήτων για την βελτίωση της υγείας τους.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση να:

• Σχεδιάζει προτάσεις δράσεων (παρεμβάσεις, επιμορφωτικά προγράμματα και στρατηγικές) που μπορούν να λάβουν χώρα από άτομα, κοινότητες, και οργανισμούς για την βελτίωση των διατροφικών συνηθειών
• Εφαρμόζει μεθόδους που περιλαμβάνουν την αξιολόγηση αναγκών, τον σχεδιασμό, την διαχείριση, την διεκπεραίωση και την αξιολόγηση προγραμμάτων αλλαγής διατροφικής συμπεριφοράς και προαγωγής υγείας
• Εφαρμόζει τις θεωρίες της αλλαγής συμπεριφοράς και της προαγωγής της υγείας σε παρεμβάσεις σε επίπεδο κοινότητας
• Προτείνει παρέμβαση-στόχο για ένα διατροφικό πρόβλημα στην κοινότητα που να περιλαμβάνει και οικονομικό προϋπολογισμό
• Αντιλαμβάνεται την επίδραση πολιτικών και νομοθεσίας στη διατροφική συμπεριφορά