H Δρ Ελένη Ν. Καβέτσου είναι Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων
και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι Χημικός
Μηχανικός (Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο, 2008-2013), κάτοχος του μεταπτυχιακού
τίτλου σπουδών «Τεχνοοικονομικά Συστήματα (MBA)» ΠΑΠΕΙ & ΕΜΠ και Διδακτορικού
Διπλώματος στην Συνθετική Οργανική Χημεία και Νανοτεχνολογία (ΕΜΠ). Για τη
Διδακτορική της διατριβή έχει διακριθεί με υποτροφίες από το ΙΚΥ για Μεταπτυχιακές
Σπουδές στην Ελλάδα (MIS-5003404) και τον Ειδικό Λογαριασμό Κονδυλίων Ερευνας
του ΕΜΠ. Εχει πραγματοποιήσει μέρος της ερευνητικής της δραστηριότητας στο
Τεχνολογικό Ινστιτούτο της Στοκχόλμης (KTH University) (2021).
Το 2026 έλαβε ερευνητική χρηματοδότηση από το ΕΛΙΔΕΚ για την υλοποιηση
διετούς ερευνητικού προγράμματος (2026-2028) του οποίου είναι επιστημονική
υπεύθυνη. Από το 2019-2025 έχει εργαστεί ως μεταδιδακτορική ερευνήτρια σε 18
εθνικά και ευρωπαϊκά (EPAnEK (2014-2020) & HORIZON 2020) ερευνητικά
προγράμματα, ενώ έχει εργαστεί για την ανάπτυξη νέων καινοτόμων εμπορικών
προϊόντων, με βάση φυσικά προϊόντα, σε συνεργασία με ελληνικές εταιρείες (Benostan,
CHRISTOU 1910). Επιπλέον έχει συμμετάσχει στη Δράση COST CA18132 της οποίας
ήταν αναπληρωματικό μέλος της Διαχειριστικής Επιτροπής. Είναι κριτής σε διεθνή
επιστημονικά περιοδικά και έχει υπάρξει επιμελήτρια εκδόσεων (topic editor και Guest
Editor) στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό “Pharmaceutics”.
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται: α) στη σύνθεση αναλόγων φυσικών
προϊόντων με φιλικές προς το περιβάλλον μεθοδολογίες και μελέτη της σχέσης δομής
βιολογικής δράσης (χημεία φυσικών προϊόντων, χημεία ετεροκυκλικών ενώσεων και
φαρμακευτική χημεία), β) στη βελτιστοποίηση καινοτόμων μεθόδων εκχύλισης
φυσικών προϊόντων από φυτικές πρώτες ύλες καθώς και γ) στην ανάπτυξη
μικρο/νανοϋλικών (πολυμερικών, λιπιδικών, ανόργανων και υβριδικών
νανοσωματιδίων και υδρογελών) για βιοϊατρικές εφαρμογές (συστήματα μεταφοράς
φαρμάκων), καλλυντικά και τρόφιμα. Μέρος του ερευνητικού της έργου έχει
δημοσιευτεί σε διεθνή περιοδικά με κριτές (24), με h-index 13 και >650 αναφορές του
έργου της, και έχει συμμετάσχει και βραβευτεί σε εθνικά και διεθνή συνέδρια (68).