Αντικείμενο του μαθήματος Ειδική Δενδροκομία είναι η εξοικείωση των φοιτητών σε θεωρητικό και πρακτικό επίπεδο με χαρακτηριστικά δένδρων και καρπών των βασικών δενδροκομικών ειδών για τη Χώρα, βασικές καλλιεργητικές απαιτήσεις αυτών, χαρακτηριστικά των κυριότερων ποικιλιών του κάθε
εξεταζόμενου είδους, καθώς και καταλληλότητα των ποικιλιών αυτών για συγκεκριμένη χρήση.

Σκοπός του εργαστηρίου είναι η εξοικείωση των σπουδαστών με:

• την αναγνώριση δένδρων των κυριότερων ειδών (μηλιά, αχλαδιά, ροδακινιά, βερικοκιά,
  λεμονιά, πορτοκαλιά κλπ)
• τον τρόπο βλάστησης και καρποφορίας των ειδών, σε γενικές γραμμές
• γενικές γνώσεις περί πολλαπλασιασμού, με έμφαση σε εμβολιασμούς
• τα επικρατούντα συστήματα μόρφωσης, και τρόποι κλαδέματος βασικών συστημάτων
  μόρφωσης
• χαρακτηριστικά αναγνώρισης καρπών των κυριότερων ποικιλιών των οικονομικού
  ενδιαφέροντος ειδών, και αξιολόγηση της καταλληλότητας των χαρακτηριστικών για
  συγκεκριμένη μετέπειτα χρήση.