Το μάθημα στοχεύει στην απόκτηση γενικών και ειδικών γνώσεων που αφορούν στην καλλιέργεια των σημαντικότερων από οικονομική άποψη για τη χώρα ετησίων και πολυετών αροτραίων καλλιεργειών. Ειδικότερα το αντικείμενο του μαθήματος ‘Γεωργία’ είναι η εξοικείωση των φοιτητών σε θεωρητικό και πρακτικό επίπεδο με την υφιστάμενη κατάσταση και τις προοπτικές της παραγωγής και τις τεχνικές της καλλιέργειας με εφαρμογή σύγχρονων τεχνολογιών των σημαντικότερων φυτών μεγάλης καλλιέργειας.

Έμφαση δίνεται στις αρχές της ολοκληρωμένης διαχείρισης της παραγωγής και στην εφαρμογή ορθών γεωργικών πρακτικών. Ο φοιτητής εξοικειώνεται με τις ορθές γεωργικές πρακτικές στα φυτά μεγάλης καλλιέργειας (εδαφοκατεργασία, σπορά, λίπανση, έλεγχος ζιζανίων) και είναι σε θέση να διακρίνει και να επιλέγει τα διάφορα καλλιεργητικά συστήματα ανάλογα με τις εδαφοκλιματικές συνθήκες.

Επιπλέον, αποκτά όλες τις απαραίτητες γνώσεις ώστε ως γεωπόνος αργότερα να μπορεί να βοηθήσει τον Έλληνα παραγωγό στις απαιτήσεις για την παραγωγή ανταγωνιστικών προϊόντων, την εφαρμογή ορθών γεωργικών πρακτικών και την αειφορική διαχείριση του αγροτικού περιβάλλοντος.