Η ύλη του μαθήματος περιλαμβάνει την τεχνολογική ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος με γνώμονα τη μετατροπή μίας καινοτόμου ιδέας σε τελικό προϊόν. Αναλύεται δηλαδή η στρατηγική ανάπτυξης νέων προϊόντων και προσδιορίζονται οι διεργασίες και τα στάδια για να φέρει κάποιος ένα προϊόν από το σενάριο στην εμπορευματοποίηση.
Ο εκπαιδευόμενος μαθαίνει να εφαρμόζει επιστημονικές αρχές από διάφορους τομείς και αποκτά δεξιότητες επίλυσης σύνθετων προβλημάτων. Μαθαίνει να σχεδιάζει μία ιδέα και να υλοποιεί την ανάπτυξή της. Εστιάζει στο αποτέλεσμα και αποκτά γνώσεις που στοχεύουν στη βελτιστοποίηση ενός τροφίμου.