1. Εισαγωγή στις βασικές έννοιες
2. Σχέσεις των τμημάτων προμηθειών με τους πελάτες και τους προμηθευτές
3. Το δίλημμα της ανάθεσης δραστηριοτήτων σε τρίτους
4. Παγκοσμιοποίηση των προμηθειών
5. Πληροφοριακά συστήματα και προμήθειες
6. Ηλεκτρονικές προμήθειες
7. Περιγραφή των απαιτήσεων
8. Αξιολόγηση και επιλογή προμηθευτών
9. Διαπραγματεύσεις με τους προμηθευτές
10. Κατάρτιση, μέθοδοι τιμολόγησης και διαχείριση συμβάσεων
11. Αγορές παγίων
12. Αξιολόγηση της απόδοσης της λειτουργίας των προμηθειών
13. Ειδικά θέματα
    Θα χρησιμοποιηθεί συνδυασμός διδακτικών και μαθησιακών μεθόδων με στόχο την ενεργή συμμετοχή των φοιτητών/τριών και την πρακτική εφαρμογή των υπό εξέταση θεματικών ενοτήτων: διαλέξεις με τη χρήση οπτικοακουστικών μέσων, ανάλυση και συζήτηση μελετών περίπτωσης σε πραγματικά επιχειρησιακά ζητήματα, βιωματικές (ομαδικές) ασκήσεις, καθώς και προβολή σχετικών video. Επίσης, οι φοιτητές/τριες θα εκπονήσουν ατομική ή ομαδική εργασία.

Προτεινόμενη Βιβλιογραφία:
Ελληνική
• Bowersox, D., Closs, D., Cooper, M., Bowersox J. (2015). Εφοδιαστική και διοίκηση δικτύων διανομής. Λευκωσία: Broken Hill.
• Harrison, A. & van Hoek, R. (2021). Logistics Μάνατζμεντ και Στρατηγική. Αθήνα: CoreView Solutions.
• Λάιος, Λ. (2010). Διοίκηση Εφοδιασμού. Αθήνα: Humantec.
Συναφή επιστημονικά περιοδικά:
• International Journal of Procurement Management
• Journal of Global Operations and Strategic Sourcing
• Journal of Purchasing & Supply Management
Σημειώσεις Διδάσκουσας/Διδάσκοντα