1. Αρχές διοίκησης παραγωγής – διοίκηση παραγωγής και επιχείρηση – στρατηγική διοίκησης παραγωγής
2. Σχεδιασμός & ανάπτυξη προϊόντος και συστημάτων παραγωγής
3. Μέθοδοι πρόβλεψης
4. Σχεδιασμός παραγωγικής ικανότητας & μέτρηση εργασίας
5. Επιλογή θέσης εγκατάστασης
6. Χωροταξικός σχεδιασμός
7. Σχεδιασμός & Προγραμματισμός παραγωγής
8. Διαχείριση αποθεμάτων
9. Αρχές διοίκησης έργων
10. Αρχές διαχείρισης ποιότητας
11. Αξιοπιστία και συντήρηση
12. τα συστήματα MRP και ERP,
13. οι λιτές διεργασίες (JIT), ο χρονοπρογραμματισμός, η διαχείριση κρίσεων/ αντιμετώπιση έκτακτων γεγονότων, Μελέτες Περιπτώσεων (Case Studies)
Θα χρησιμοποιηθεί συνδυασμός διδακτικών και μαθησιακών μεθόδων με στόχο την ενεργή συμμετοχή των φοιτητών και την πρακτική εφαρμογή των υπό εξέταση θεματικών ενοτήτων: διαλέξεις με τη χρήση οπτικοακουστικών μέσων, ανάλυση και συζήτηση μελετών περίπτωσης σε πραγματικά επιχειρησιακά ζητήματα, βιωματικές (ομαδικές) ασκήσεις, καθώς και προβολή σχετικών video. Επίσης, οι φοιτητές/τριες θα εκπονήσουν ατομική ή ομαδική εργασία.
Επιπλέον, στο eclass αναρτώνται σε ηλεκτρονική μορφή άρθρα, οπτικοακουστικό υλικό διαλέξεων, διαδικτυακές διευθύνσεις, χρήσιμες πληροφορίες, μελέτες περίπτωσης και ασκήσεις για την εξάσκηση των φοιτητών/τριών.
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Σκοπός του μαθήματος είναι : • Να εισάγει τους φοιτητές στο σχεδιασμό, τον προγραμματισμό, την οργάνωση και τον έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας • Να κατανοούν τον τρόπο με τον οποίο μετατρέπονται οι πρώτες ύλες και τα άλλα υλικά σε προϊόντα με το κατάλληλο συνδυασμό των κατάλληλων παραγωγικών συντελεστών. • Να ενθαρρύνει την κατανόηση των βασικών αρχών, μεθόδων και πρακτικών για την επίλυση των προβλημάτων οργάνωσης της σύγχρονης παραγωγικής διαδικασίας. • Να εκπαιδεύσει τους φοιτητές στην χρήση κάποιων απλών υπολογιστικών πακέτων για τη γρήγορη επίλυση των προβλημάτων αυτών.
Βιβλιογραφία
Προτεινόμενα Ελληνικά διδακτικά εγχειρίδια:
• Δημητριάδης Γ. Σ., & Μιχιώτης Ν. Α. (2007). Διοίκηση Παραγωγικών Συστημάτων, Εκδ. ΚΡΙΤΙΚΗ, ISBN: 9789602185223
• Ιωάννου, Γ. (2005). Διοίκηση Παραγωγής & Υπηρεσιών, Εκδ. ΣΤΑΜΟΥΛΗ, ISBN: 9603516287
• Κακούρης, Α. (2013). Διοίκηση Επιχειρησιακών Λειτουργιών, Εκδ. ΠΡΟΠΟΜΠΟΣ, ISBN: 9789607860996
• Παππής Κ. (2008). Διοίκηση Παραγωγής, Εκδ. ΣΤΑΜΟΥΛΗ, ISBN: 9789603517467
• Slack, N., Chambers, S., &JohnstonR. (2010), Διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών, Εκδ. ΚΛΕΙΔΑΡΙΘΜΟΣ, ISBN : 9789604613151
ΠροτεινόμεναΑγγλικάδιδακτικάεγχειρίδια:
• Lee Krajewski, Manoj Malhotra, Larry Ritzman (2018) Operations Management: Processes and Supply Chains (What's New in Operations Management) 12th Edition, Pearson
• Sushil Gupta, Martin Starr (2014) Production and Operations Management Systems 1st Edition, CRC Press
• Jay Heizer, Barry Render, Chuck Munson (2016) Principles of Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management 10th Edition, Pearson
• William Stevenson (2020) Operations Management, McGraw-Hill Education; 14th edition
• Edward A. Silver, David F. Pyke, Douglas J. Thomas (2021) Inventory and Production Management in Supply Chains 4th Edition, CRC Press
• F. Robert Jacobs, William Berry, D Whybark, Thomas Vollmann (2018) Manufacturing Planning and Control for Supply Chain Management: The CPIM Reference, Second Edition 2nd Edition, McGraw Hill.
Συναφή επιστημονικά περιοδικά:
Επιλεγμένα συναφή διεθνή επιστημονικά περιοδικά ( ενδεικτικά ):
• International Journal of Operations & Production Management
• Production and Operations Management
• Journal of Operations Management
• Operations Management Research
-Σημειώσεις Διδάσκοντα
Το Τμήμα δημιουργήθηκε το 2019 (άρθρο 20, Ν. 4589/2019) και αποτελεί μετεξέλιξη του Τμήματος Διοίκησης Συστημάτων Εφοδιασμού (Δ.Σ.Ε.). Στεγάζεται σε κτίριο 770 τ.μ. εντός οικοπέδου συνολικής επιφάνειας 8.000 τ.μ. σε εγκαταστάσεις με εκτεταμένους ερευνητικούς και διδακτικούς χώρους.
