2. Εισαγωγή στην έννοια της επιχειρηματικότητας & το επιχειρηματικό στυλ

3. Επιχειρηματικότητα: Ένα παγκόσμιο κοινωνικό κίνημα/Παγκοσμιοποίηση και διεθνές ανταγωνιστικό περιβάλλον

4. Παραγωγή νέων ιδεών, Καινοτομία και επιδόσεις του ελληνικού συστήματος καινοτομίας

5. Ανάπτυξη επιχειρηματικής νοοτροπίας

6. Επιχειρηματική πρόκληση, δημιουργικότητα και σχεδιαστική σκέψη

7. Δεξιότητες καινοτομίας και επιχειρηματικότητας

8. Κοινωνική & πράσινη επιχειρηματικότητα

9. Η σχέση της ανταγωνιστικότητας, επιχειρηματικότητας και καινοτομίας με την εφοδιαστική αλυσίδα

10. Έξυπνη (ευφυής) εφοδιαστική αλυσίδα και ο ρόλος του της διοίκησης γεωργικών επιχειρήσεων στην ανάκαμψη της επιχειρηματικότητας

11. Εκπόνηση επιχειρηματικού σχεδίου/επιχειρηματικός καμβάς

12. Μελέτες περίπτωσης: Επιχειρηματικότητα & αγροδιατροφική εφοδιαστική Αλυσίδα

13. Ειδικά θέματα

Θα χρησιμοποιηθεί συνδυασμός διδακτικών και μαθησιακών μεθόδων με στόχο την ενεργή συμμετοχή των φοιτητών/τριών και την πρακτική εφαρμογή των υπό εξέταση θεματικών ενοτήτων: διαλέξεις με τη χρήση οπτικοακουστικών μέσων, ανάλυση και συζήτηση μελετών περίπτωσης σε πραγματικά επιχειρησιακά ζητήματα, βιωματικές (ομαδικές) ασκήσεις, καθώς και προβολή σχετικών video. Επίσης, οι φοιτητές/τριες θα εκπονήσουν ατομική ή ομαδική εργασία.

Επιπλέον, στο eclass αναρτώνται σε ηλεκτρονική μορφή άρθρα, οπτικοακουστικό υλικό διαλέξεων, διαδικτυακές διευθύνσεις, χρήσιμες πληροφορίες, μελέτες περίπτωσης και ασκήσεις για την εξάσκηση των φοιτητών/τριών.

Ελληνική

● Βιβλίο [94645251]: Επιχειρηματικότητα, Neck Heidi, Neck Christopher, Murray Emma (Συγγρ.) - Τσίτσκαρη Έφη, Σταμπουλής Γιώργος (Επιμ.)

● Βιβλίο [86183338]: Επιχειρηματικότητα, Alain Fayolle

● Βιβλίο [102123994]: Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία. Σύγχρονες προσεγγίσεις και πρακτικές διαχείρισης, Λάμπρος Βασιλειάδης

● Βιβλίο [102071542]: Επιχειρηματικότητα και Επιχειρηματικό Σχέδιο, Σαρρή Κατερίνα, Λασπίτα Σταυρούλα

● Βιβλίο [112690653]: Οδηγός Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας-Από τη Θεωρία στην Πράξη, Osterwalder Alex, Pigneur Yves, Etiemble Fred, Smith Alan, Bernarda Greg

● Βιβλίο [112702231]: Ψηφιακή καινοτομία και επιχειρηματικότητα, Dr Dick Whittington (FREng)

● Βιβλίο [86195494]: Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Παναγιώτης Κώτσιος

● Βιβλίο [94700732]: Κοινωνική οικονομία και κοινωνική επιχειρηματικότητα: Η ευρωπαϊκή και η ελληνική εμπειρία, Λιαργκόβας Παναγιώτης Γ., Αποστολόπουλος Νικόλαος, Δερμάτης Ζαχαρίας

● Βιβλίο [94644184]: ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΜΙΚΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ: ΕΚΚΙΝΗΣΗ, ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΟΤΗΤΑ, PAUL BURNS

● Βιβλίο [86201100]: Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Σουμπενιώτης Δημήτριος, Ταμπακούδης Ιωάννης

● Βιβλίο [77107408]: Επιχειρηματικότητα-Aπό τη Θεωρία στην Πράξη, Kuratko F. Donald, Επιμέλεια Έκδοσης Φαφαλιού Ειρήνη

● Βιβλίο [77106780]: Διεθνείς Επιχειρήσεις και Επιχειρηματικότητα, 8η Έκδοση, Griffin Ricky W., Pustay M.W., Δημήτρης Μανωλόπουλος, Παναγιώτα Σαπουνά (επιμέλεια)

● Βιβλίο [112695355]: ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΟΠΟΥΛΟΣ

● Βιβλίο [320032]: ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ, ΚΟΡΡΕΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

● Βιβλίο [320097]: Ευρωπαϊκές Επιχειρήσεις και Καινοτομική Επιχειρηματικότητα, ΚΟΚΚΙΝΟΥ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ

Ξενόγλωσση

● Neck Heidi M., Neck Christopher P., Murray Emma L. (2020), Entrepreneurship: The Practice and Mindset, SAGE Publications, 2nd Edition, ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1544354620

● Bessant, J. & Tidd, J. (2016) Innovation and Entrepreneurship, Wiley; 3rd edition, ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1118993095

● Carrizo Moreira, A., Ferreira, L.M.D.F. & Zimmermann, R.A. (2018). Innovation and Supply Chain Management. Berlin: Springer.

● Lee, W.B. (2012). Creating Entrepreneurial Supply Chains: A Guide for Innovation and Growth. Plantation, Florida: J. Ross.

- Συναφή επιστημονικά περιοδικά:

● Entrepreneurship Theory and Practice

● Journal of Global Entrepreneurship Research

● Strategic Management Journal

-Σημειώσεις Διδάσκουσας/Διδάσκοντα