Η Δρ Σοφία Παπαδάκη είναι Χημικός Μηχανικός και Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων και Γεωργικής Μηχανικής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στα «Συστήματα Διαχείρισης Ενέργειας και Προστασίας Περιβάλλοντος» και διδακτορικού διπλώματος με αντικείμενο την αξιοποίηση της βιομάζας.

Η ερευνητική της δραστηριότητα εστιάζει στην ανάπτυξη βιώσιμων διεργασιών αξιοποίησης βιομάζας, μικροφυκών και αγροδιατροφικών υπολειμμάτων, με στόχο την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας. Ειδικότερα, το έργο της περιλαμβάνει την ανάκτηση βιοδραστικών ενώσεων με πράσινες τεχνολογίες εκχύλισης, την ενθυλάκωσή τους για εφαρμογές σε τρόφιμα και άλλα βιοβασισμένα προϊόντα, καθώς και τη βελτιστοποίηση διεργασιών ξήρανσης και συντήρησης τροφίμων. Παράλληλα, ασχολείται με την περιβαλλοντική και οικονομική αξιολόγηση αγροδιατροφικών και βιομηχανικών συστημάτων, αξιοποιώντας την Ανάλυση Κύκλου Ζωής και συναφείς μεθόδους αποτίμησης της βιωσιμότητας.

Διαθέτει εμπειρία στον σχεδιασμό και την υλοποίηση εθνικών και ευρωπαϊκών ερευνητικών έργων, συνδέοντας την ανάπτυξη καινοτόμων τεχνολογιών με τις αρχές της κυκλικής βιοοικονομίας και της αποδοτικής χρήσης φυσικών πόρων. Το δημοσιευμένο επιστημονικό της έργο περιλαμβάνει 36 δημοσιεύσεις καταγεγραμμένες στο Scopus, οι οποίες έχουν συγκεντρώσει 538 αναφορές, με δείκτη h-index 12 (Σεπτέμβριος 2026).

Επιλεγμένες Δημοσιεύσεις

1. Panagiotopoulou, M., Papadaki, S., Missirli, T., Thanassoulia, I., & Krokida, M. (2022). Exploring the valorisation potential of tomato cultivation by-products in the frame of circular economy. Waste and Biomass Valorization, 13(9), 3957–3972.
2. Akrivou, C., Łękawska-Andrinopoulou, L., Manousiadis, C., Tsimiklis, G., Oikonomopoulou, V., Papadaki, S., Krokida, M., & Amditis, A. (2022). Industrial symbiosis marketplace concept for waste valorization pathways. E3S Web of Conferences, 349, 11005.
3. Panagiotopoulou, M., Papadaki, S., Bagia, H., & Krokida, M. (2022). Valorisation of olive processing waste for the development of value-added products. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 28, 100736.
4. Varvaringos, I., Skourtanioti, E., Letsos, G., Rizoudi, E., Makras, E., Panagiotopoulou, M., Papadaki, S., & Valta, K. (2023). Promoting sustainable fruit and vegetable biowaste management and industrial symbiosis through an innovative web platform. Waste, 1(2), 532–548.
5. Stramarkou, M., Oikonomopoulou, V., Panagiotopoulou, M., Papadaki, S., & Krokida, M. (2023). Sustainable valorisation of peach and apricot waste using green extraction technique with conventional and deep eutectic solvents. Resources, 12(6), 72.
6. Stramarkou, M., Missirli, T.-V., Kyriakopoulou, K., Papadaki, S., Angelis-Dimakis, A., & Krokida, M. (2023). The recovery of bioactive compounds from olive pomace using green extraction processes. Resources, 12(7), 77.
7. Petridi, A., Fragkouli, D.-N., Mejias, L., Paredes, L., Bistue, M., Boukouvalas, C., Kekes, T., Krokida, M., & Papadaki, S. (2024). Assessing the overall sustainability performance of the meat processing industry before and after wastewater valorization interventions: A comparative analysis. Sustainability, 16(22), 9811.
8. Malefaki, A. X., Valanides, N., Manganaris, G. A., DeVetter, L. W., Papadaki, S., Krokida, M., Vyrkou, A., & Angelis-Dimakis, A. (2025). A comprehensive assessment of life cycle environmental impact and economic feasibility of different red raspberry (Rubus idaeus L) cultivation systems. Cleaner and Circular Bioeconomy, 11, 100150.
9. Frakolaki, G., Parcharidou, M., Boukouvalas, C., Papadaki, S., Panagiotou, N., Valanides, N., Kokkini, A., Georgiadou, E. C., Milivojević, J., & Tsormpatsidis, E. (2026). Comparative climate change impacts of different strawberry cultivation systems in Southeastern Europe: A study across open-field and protected cultivation systems towards sustainable production models. Journal of Agriculture and Food Research, 26, 102589.