Ο κ. Ψαρράκης είναι Γεωπόνος, απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, απ’ όπου απέκτησε και το μεταπτυχιακό δίπλωμα, και marketer ως απόφοιτος του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με θέματα έρευνας αγοράς, προώθησης προϊόντων και ψηφιακού μάρκετινγκ.

Διαθέτει πλούσια εμπειρία στην κατάστρωση marketing plans στον αγροτικό χώρο.