Εισαγωγή

Το Κέντρο Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης (ΚΕΔΙΒΙΜ) του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ) σας καλωσορίζει στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα με τίτλο Oenos, διάρκειας 12 διδακτικών ωρών, το οποίο θα διεξαχθεί εξ αποστάσεως και θα υλοποιηθεί μέσω ειδικά διαμορφωμένης ηλεκτρονικής εκπαιδευτικής πλατφόρμας καταγραφής των ωρών παρακολούθησης.

Επιστημονικός Υπεύθυνος του προγράμματος είναι ο κ. Γεώργιος Κοτσερίδης, Καθηγητής Οινολογίας στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

 Σκοπός

Γενικός σκοπός του προγράμματος είναι να αποκτήσουν οι καταρτιζόμενοι τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες ώστε να γνωρίζουν τα απαραίτητα στοιχεία για την αμπελουργία, την οινοποίηση, της διαχείριση του οίνου πριν και μετά την εμφιάλωσή του, την γευσιγνωσία των οίνων και την προώθηση αυτών.

Αναγκαιότητα προγράμματος

Η κάλυψη των γνωστικών πεδίων αμπελουργία, οινολογία, οργανοληπτική αξιολόγηση και marketing έχει ιδιαίτερη σημασία, αφού εξασφαλίζει την παραγωγή καλής ποιότητας πρώτη ύλη, δηλαδή σταφυλιού, την ορθή οινοποιητική πρακτική που θα οδηγήσει στην παραγωγή ποιοτικών οίνων, αλλά και την κατάλληλη διαχείριση μετά την εμφιάλωση, ώστε ο παραγόμενος οίνος να έχει τα βέλτιστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία θα μπορέσουν να αξιολογηθούν, να προσφέρουν ικανοποίηση σε συνδυασμό με την κατανάλωσή του με τα κατάλληλα πιάτα, αλλά και να στηρίξουν την προώθησή του στην αγορά. Πρόκειται για συνδυασμό πληροφοριών χρήσιμων σε όλα τα στάδια της παραγωγής κρασιού, από την καλλιέργεια της αμπέλου, μέχρι την οινοποίηση, τη συντήρηση, την προώθηση και την κατανάλωση. Η απόκτηση των παραπάνω γνώσεων είναι αναγκαία τόσο για αυτούς που ασχολούνται επαγγελματικά με το κλάδο του οίνου, όσο και για τους οινόφιλους που αγαπούν την κατανάλωσή του.