Σκοπός του μαθήματος ειναι ο φοιτητής/τρια να είναι σε θέση να γνωρίζει την ιστορία και τις σύγχρονες τάσεις στη Βιολογική Γεωργία, να κατανοεί το νομοθετικό πλαίσιο σχετικά με τον έλεγχο και τη σήμανση των βιολογικών προϊόντων, να γνωρίζει τους παράγοντες που επηρεάζουν τη Βιολογική Γεωργία (έδαφος, πολλαπλασιαστικό υλικό, λίπανση, έλεγχος ασθενειών και ζιζανίων, διαχείριση του νερού, συγκομιδή και μετασυλλεκτική διατήρηση των προϊόντων) να κατανοεί τα πρότυπα διαπίστευσης αναγνωρίζοντας τα κρίσιμα σημεία ελέγχου ανά πρότυπο, καλλιέργεια ή εκτροφή και να γνωρίζει τις διαδικασίες πιστοποίησης προϊόντος, ομάδας ή εργαστηρίου.