Ο σκοπός του μαθήματος είναι να εισάγει τους φοιτητές του Τμήματος Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής.και του Τομέα Δενδροκομίας- Αμπελουργίας στις βασικές γνώσεις της καλλιέργειας των επιτραπέζιων σταφυλιών στην Ελλάδα και τον κόσμο, των χαρακτήρων ποιότητας των παραδοσιακών και νέων ποικιλιών επιτραπέζιων σταφυλιών. Η ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των φοιτητών στην μεθοδολογία  που χρησιμοποιείται τόσο στην εγκατάσταση αμπελώνα επιτραπέζιων ποικιλιών όσο και τη διαχείριση και τις καλλιεργητικές τεχνικές βελτίωσης της ποιότητας των σταφυλιών.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος (θεωρία και εργαστήριο) οι φοιτητές θα πρέπει να είναι σε θέση (περιγραφικός δείκτης 6 του Ευρωπαϊκού Πλαισίου Προσόντων) να έχουν:

• Κατανοήσει τις παραδοσιακές και νέες ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών καθώς και τους χαρακτήρες ποιότητας αυτών.
• Κατανοήσει την επιλογή τοποθεσίας για την εγκατάσταση αμπελώνα επιτραπέζιων ποικιλιών και τα κριτήρια επιλογής συστημάτων μόρφωσης, κλαδέματος καρποφορίας και υποστύλωσης των πρέμνων  καθώς και τη προσαρμογή των νέων συστημάτων στις ελληνικές συνθήκες 
• Κατανοήσει τον προσδιορισμό του κατάλληλου βαθμού ωριμότητας των σταφυλιών ανάλογα με τον προορισμό χρήσης
• Κατανοήσει τη μεθοδολογία και τεχνικές τρυγητού επιτραπέζιων σταφυλιών, συσκευασίας επιτραπέζιων σταφυλιών καθώς και τα μέσα πρόψυξης, διατήρησης αυτών σε ψυκτικούς θαλάμους.

Το μάθημα προσφέρεται στους φοιτητές:

• 9^ου εξαμήνου του Τμήματος Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής (προαιρετικό)