Η Δρ Αγγελική Μενεγάκη είναι Καθηγήτρια Εφαρμοσμένων Οικονομικών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών- EU-CONEXUS .Έλαβε το Διδακτορικό της Δίπλωμα  από το Πανεπιστήμιο του Στέρλιγκ στην Σκωτία, το Μάστερ της από το Πανεπιστήμιο Λιντς της Αγγλίας ενώ διαθέτει δυο προπτυχιακούς τίτλους (Πτυχίο Οικονομικών Επιστημών από το Πανεπιστήμιο Κρήτης και Πτυχίο Γλώσσας & Φιλολογίας Παρευξείνιων χωρών του Δ.Π.Θ. με ειδίκευση στην τουρκική γλώσσα).

Έχει διδάξει σε πολλά άλλα πανεπιστήμια της Ελλάδας και του εξωτερικού και κατείχε θέσεις ευθύνης στο Δημόσιο και Ιδιωτικό Τομέα. Έχει γράψει πάνω από 70 άρθρα σε διεθνή περιοδικά με κριτές και δείκτη επιρροής ενώ έχει γράψει ή και επιμεληθεί 10 βιβλία στην ελληνική ή και αγγλική γλώσσα. Το συγγραφικό της έργο έχει λάβει πάνω από 2300 ετεροαναφορές με δείκτη H-index=24 (στην βάση Scopus).

Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην Ενέργεια, το Περιβάλλον, καθώς και τον Τουρισμό. Επί του παρόντος είναι Αντιπρόεδρος του Τμήματος Περιφ. και Οικονομικής Ανάπτυξης και Διευθύντρια Διδακτορικών Σπουδών. Επίσης, είναι ιδρύτρια και Editor in Chief στο Διεθνές επιστημονικό περιοδικό International Journal of the Energy-Growth Nexus (Inderscience Publications) και επιμελήτρια έκδοσης της Encyclopedia of Energy Economics (Edward Elgar). Ταυτόχρονα είναι Associate Editor σε δυο περιοδικά της Elsevier, του Gondwana Research και Heliyon.

Το 2020, 2021 και 2022 έλαβε τιμητική κατάταξη στην λίστα Ιωαννίδη του Πανεπιστημίου του Stanford, ως ανήκουσα στο ανώτερο 2% των πιο επιδραστικών επιστημόνων παγκοσμίως στο αντικείμενο της ενέργειας. Μερικά από τα διεθνή περιοδικά που έχουν δημοσιεύσει τις εργασίες της  είναι Energy Economics, Ecological Economics, Journal of Economic Surveys, Empirical Economics, Journal of  Choice Modeling, Applied Energy, Energy, Sustainable Production and Consumption, Environment, Development and Sustainability,  Tourism Economics, Environmental Science and Pollution Research, Energy for Sustainable Development, Ecological Indicators, Energy Policy, Water Resources Research, Energy, Journal of Economic Psychology.