Η Δρ Λαμπρινή Σερεμέτη είναι εντεταλμένη διδάσκουσα Πληροφορικής στο Τμήμα Περιφερειακής και Οικονομικής Ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών για το ακαδημαϊκό έτος 2023-2024, ενώ υπήρξε ακαδημαϊκός υπότροφος του Τμήματος από το 2019. Η διδακτική της εμπειρία σε Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα, από το 2005, αφορά γνωστικά αντικείμενα όπως έμπειρα συστήματα, τεχνητή νοημοσύνη, σημασιολογικός ιστός, διοίκηση επιχειρήσεων, γλώσσες προγραμματισμού, λογισμός, άλγεβρα, στατιστική, διαφορικές εξισώσεις, μεθοδολογία έρευνας, πληροφορική στην εκπαίδευση. Έχει επίσης υπηρετήσει ως καθηγήτρια Πληροφορικής και Μαθηματικών Ειδικής Αγωγής σε σχολεία Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, από το 2001. Η Δρ Σερεμέτη είναι κάτοχος διδακτορικού διπλώματος στην Πληροφορική με έμφαση στη διάδοση της γνώσης σε δίκτυα ευθυγραμμισμένων οντολογιών από το Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο, μεταπτυχιακού διπλώματος στην Ειδική Αγωγή από το Πανεπιστήμιο της Ρώμης, μεταπτυχιακού διπλώματος στα Θεωρητικά Μαθηματικά από το Πανεπιστήμιο Πατρών, πτυχίου στα Μαθηματικά από το Πανεπιστήμιο Πατρών, πτυχίου στην Πληροφορική από το Πανεπιστήμιο Δυτικής Ελλάδας και πτυχίου στη Νομική από το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας. Έχει επίσης συμμετάσχει ως ερευνήτρια σε ερευνητικά έργα, στα οποία τα καθήκοντά της αφορούσαν  μαθηματική μοντελοποίηση, επεξεργασία δεδομένων, αναπαράσταση και διαχείριση γνώσης και εννοιολόγηση ετερογενών περιβαλλόντων (κοινωνικοοικονομικά, εκπαιδευτικά, βιοϊατρικά, ευφυή περιβάλλοντα). Η Δρ Σερεμέτη έχει δημοσιεύσει το ερευνητικό της έργο σε διεθνή περιοδικά με κριτές (14 άρθρα) και κεφάλαια βιβλίων (5 άρθρα) και έχει παρουσιάσει το έργο της σε διεθνή συνέδρια με κριτές (30 άρθρα). Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στις θεωρίες που εφαρμόζονται στην εκπαίδευση χωρίς αποκλεισμούς, στην ερμηνεία του Νόμου σε περιβάλλοντα ευφυούς περιβάλλοντος, στην αναπαράσταση και διαχείριση της γνώσης σε ετερογενή περιβάλλοντα.