Η Οικονόμου Αντωνία είναι γεωπόνος με εξειδίκευση στην εδαφολογία και Γεωργική Χημεία. Αποφοίτησε από το Τμήμα Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων & Γεωργικής Μηχανικής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (2024). Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στις εφαρμογές της τηλεπισκόπησης για την παρακολούθηση και πρόληψη των φυσικών κινδύνων, καθώς και την αποκατάσταση των πληγέντων περιοχών. Είναι επιστημονική συνεργάτιδα στην Ερευνητική Μονάδα Τηλεπισκόπησης & Γεωχωρικής Ανάλυσης του ΓΠΑ, με εξειδίκευση στις εφαρμογές της τηλεπισκόπησης και των GIS στις φυσικές καταστροφες, και με εμπειρία σε σχετικά ερευνητικά προγράμματα και συμμετοχές σε συνέδρια.