Η κα ΖΕΡΒΟΥ σπούδασε στο Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών του ΤΕΙ Αθήνας. Ακολουθήσε μεταπτυχιακές σπουδές στο Bordeaux DEA en Oenologie-Ampelologie.
Εργάστηκε στο ΟΥΖΟ12, στην Ποτοποιία Σ&Η&Α ΜΕΤΑΞΑ στην ΙΝΤΕRVINO και δίδαξε στο Τμήμα Οινολογίας Τεχνολογία Αποσταγμάτων.
Συνεργάζεται με τις εταιρείες Lost Lake Distillates, Συνεταιρισμός Σάμου και άλλες στο πλαίσιο συμβουλευτικής και δημιουργίας νέων προϊόντων.
