Η κα Μανιμανάκη Σοφία είναι Υποψήφια Διδάκτορας στο Εργαστήριο Ορυκτολογίας Γεωλογίας του Τμήματος Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων και Γεωργικής Μηχανικής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Ολοκλήρωσε τις προπτυχιακές της σπουδές στο Τμήμα Αξιοποίησης Φυσικών Πόρων και Γεωργικής Μηχανικής με βαθμό άριστα, ενώ έχει έπαινο υψηλότερης βαθμολογίας από το ΓΠΑ κατά τα έτη 2016-2017 και 2019-2020, βραβείο αριστείας ΕΛΚΕ υψηλότερου βαθμού πτυχίου κατά το έτος 2020, και βραβείο αριστείας ΙΚΥ για το πρώτο σε βαθμολογία πτυχιούχο του Τμήματος ΑΦΠ&ΓΜ. Η διδακτορική της διατριβή έχει θέμα τη μελέτη αναλόγων δειγμάτων του κρατήρα Jezzero από το πλανήτη Άρη, και εκπονείται σε συνεργασία με ερευνητές τς NASA. Έχει δημοσιευμένο έργο σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (Journal of Cultural Heritage) και διεθνή συνέδρια (European Geosciences Union). Έχει εργαστηριακή εμπειρία σε χρήση ηλεκτρονικού μικροσκοπίου, ηλεκτρονικού μικραναλυτή, φασματοσκοπίας υπερύθρου και Raman, και διαχωρισμό ορυκτών με βαρέα υγρά και μαγνητικό διαχωριστή Franz). Τέλος αποτελεί ενεργό μέλος του Erasmus Student Network (ESN) από το 2018 έως σήμερα.