Ο Δρ. Αντώνης Βλασσόπουλος είναι ένας μεταδιδακτορικός ερευνητής στη Διατροφή του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Έχει οκταετή εμπειρία στη μελέτη της σύστασης των τροφίμων και της υγείας. Έχει συντονίσει και αναλύσει δεδομένα από μελέτες παρέμβασης στα βιοενεργά συστατικά των τροφίμων και τα αποτελέσματα στην υγεία. Έχει εργαστεί ως ερευνητής στο Κέντρο Έρευνας της Nestle για 3 χρόνια στον τομέα των περιγραμμάτων τροφίμων (nutrient profiling), όπου κέρδισε εμπειρία στο στήσιμο και τη χρήση βάσεων δεδομένων σύστασης επώνυμων συσκευασμένων προϊόντων. Επί του παρόντος, συμμετέχει στη δημιουργία μίας βάσης δεδομένων επώνυμων συσκευασμένων προϊόντων στην Ελλάδα και τη δημιουργία βάσης δεδομένων σύστασης τελικών προϊόντων προχωρημένης γλυκοζυλίωσης για συχνά καταναλισκόμενα τρόφιμα στην Ελλάδα. Έχει 28 δημοσιεύσεις σε περιοδικά με κριτές (H-index 13) και είναι μέλος του διοικητικού Συμβουλίου της Ελληνικής Ένωσης Διαιτολόγων και μέλος της Επιτροπής Ειδικών στην Παχυσαρκία της Ευρωπαϊκής Ομοσπονδίας της Ένωσης Διαιτολόγων (EFAD).
