Η Ιωάννα Σκαλτσά είναι απόφοιτος του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με μεταπτυχιακό στο University of Sheffield, πτυχίο Παιδαγωγικής επάρκειας (ΠΑ.ΤΕ.Σ.) και πιστοποιητικό εξειδίκευσης στη Συμβουλευτική, το Life Coaching και το Mentoring από το Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Κατέχει διδακτορικό τίτλο σπουδών με αντικείμενο την αξιοποίηση σύγχρονων διδακτικών μεθόδων για την ανάπτυξη κοινωνικών ικανοτήτων και επαγγελματικού ήθους των Γεωργικών Συμβούλων και είναι είναι πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια CECRA ( Certificate for European Consultants in Rural Areas).  Υπηρετεί ως ΕΔΙΠ στο Εργαστήριο Γεωργικών Εφαρμογών, Αγροτικών Συστημάτων και Αγροτικής  Κοινωνιολογίας, στο Τμήμα Αγροτικής Οικονομίας & Ανάπτυξης, ΓΠΑ.

Διαθέτει μακρόχρονη εμπειρία στη συμμετοχή σε Ευρωπαϊκά Προγράμματα, στην εκπαιδευτική και επαγγελματική συμβουλευτική, καθώς και στην πραγματοποίηση σεμιναρίων ανάπτυξης κοινωνικών δεξιοτήτων χρησιμοποιώντας σύγχρονες εκπαιδευτικές μεθόδους και βιωματικές, συμμετοχικές διαδικασίες εντός και εκτός της αίθουσας (υπαίθρια εκπαίδευση).

Το διάστημα 1998-2018 συντόνισε την ίδρυση και λειτουργία  των συγχρηματοδοτούμενων Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων/Δομών του ΓΠΑ:  «Γραφείο Διασύνδεσης, (ΓΔ), «Δομή Απασχόλησης και Σταδιοδρομίας (ΔΑΣΤΑ)», «Υποστήριξη  επιχειρηματικών ιδεών μέσα από το ΓΔ του ΓΠΑ», τα οποία και υποστήριξε ως Project Manager και Σύμβουλος.