Ο Καθηγητής Νικόλαος Ε. Λάμπρου έλαβε το πτυχίο του στη Χημεία από το Πανεπιστήμιο Πατρών (1987-1991), και το διδακτορικό του στην Ενζυμική Βιοτεχνολογία από το ΓΠΑ (1992-1996). Έχει πραγματοποιήσει μεταπτυχιακές σπουδές σε Regulatory Affairs (University of California San Diego, USA) και μεταδιδακτορική έρευνα ως υπότροφος Marie Curie στο Τμήμα Βιοχημείας και Μοριακής Βιολογίας (Leeds University, UK). Αυτή τη στιγμή είναι Διευθυντής του Εργαστηρίου Ενζυμικής Τεχνολογίας και συνιδρυτής της βιοτεχνολογικής εταιρείας EnzyCeuticals (http://enzyceuticals.eu/). Η έρευνά του συνδυάζει τη μοριακή ενζυμολογία και τη συνθετική βιοτεχνολογία, καλύπτοντας όλες τις πτυχές από την βασική έως την εφαρμοσμένη έρευνα. Ο Δρ. Λάμπρου έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 200 άρθρα (>7.100 αναφορές, Η-index 45) σε κορυφαία διεθνή περιοδικά, 40 κεφάλαια βιβλίων και έχει επιμεληθεί την έκδοση έξι βιβλίων (Springer, ΗΠΑ).