Το μάθημα εστιάζει στις εφαρμογές της βιοτεχνολογίας φυτών που έχουν στόχο την βελτίωση χαρακτηριστικών των φυτών, όπως η αντοχή στις αβιοτικές καταπονήσεις, την υψηλη διατροφική αξία, την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και την παραγωγή δευτερογενών μεταβολιτών και μορίων υψηλής προστιθέμενης αξίας για την υγεία και τη διατροφή. Το μάθημα καλύπτει τις σύγχρονες ομικές τεχνολογίες και τις εφαρμογές τους στη Βιοτεχνολογία Φυτών, με έμφαση στην αγροδιατροφή, την υγεία και την προστασία του περιβάλλοντος. Οι φοιτητές/τριες θα αποκτήσουν γνώσεις για βασικές διαδικασίες, όπως η αλληλούχιση υψηλής απόδοσης (Next-Generation Sequencing) και η χρήση μοριακών δεικτών για την ανάπτυξη και την βελτίωση των φυτικών οργανισμών. Η ύλη περιλαμβάνει τη μοριακή βελτίωση φυτών, τις μεθόδους βελτίωσης των χαρακτηριστικών  των φυτών έναντι της αβιοτικής καταπόνησης και τις τεχνικές ταυτοποίησης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Οι φοιτητές/τριες θα αποκτήσουν δεξιότητες ανάλυσης και σύνθεσης δεδομένων μέσω εργαστηριακών ασκήσεων και πρόσβασης σε σύγχρονες επιστημονικές πηγές. Επίσης, ενθαρρύνεται η συνεργασία για τη δημιουργία και παρουσίαση ομαδικών μελετών που συνδυάζουν θεωρητικό υπόβαθρο, πειραματικές διεργασίες, και συζήτηση αποτελεσμάτων. Το μάθημα προάγει τη χρήση τεχνολογιών αιχμής, ενώ προβάλλει την κοινωνική ευαισθητοποίηση σε θέματα βιοηθικής και βιώσιμης ανάπτυξης σε σχέση με τη Βιοτεχνολογία Φυτών. Τέλος, εξετάζονται οι κανονισμοί και οι πατέντες που διέπουν τις εφαρμογές της βιοτεχνολογίας φυτών, αναδεικνύοντας τις δυνατότητές της στην αγροδιατροφή, την υγεία, και την περιβαλλοντική διαχείριση.