Το μάθημα “ Φυσιολογία Φυτών & Aποκρίσεις των Φυτών”  προσφέρει μια εις βάθος κατανόηση των βασικών διαδικασιών που διέπουν την Φυσιολογία των Φυτών, με έμφαση στις αποκρίσεις στα περιβαλλοντικά και ενδογενή ερεθίσματα. Η ύλη του μαθήματος εξετάζει τις φυσιολογικές διαδικασίες που είναι κρίσιμες για τη διατήρηση της ομοιοστασίας των φυτών, όπως η φωτοσύνθεση, η κυτταρική αναπνοή και οι υδατικές σχέσεις, καθώς και οι αποκρίσεις τους στις αβιοτικές καταπονήσεις.

Οι φοιτητές θα αποκτήσουν γνώση σχετικά με τις λειτουργίες των κυτταρικών οργανιδίων, τη σημασία του νερού και των θρεπτικών στοιχείων στη φυσιολογία των φυτών και τις διάφορες μορφές ααποκρίσεων των φυτών στο φως. Επιπλέον, θα ενισχυθούν οι γνώσεις τους σχετικά με τις φυτοορμόνες και την επίδραση τους στην ανάπτυξη και στη φυσιολογία των φυτών.

Το μάθημα προάγει τη συνεργασία μεταξύ των φοιτητών, ενθαρρύνοντάς τους να αναλύσουν και να παρουσιάσουν από κοινού ερευνητικές μελέτες σχετικά με την ανάγκη κατανόησης των φυσιολογικών λειτουργιών των φυτών και τη σύνδεσή τους με σύγχρονα προβλήματα της αγροτικής παραγωγής. Μέσω της αναζήτησης βιβλιογραφικών πηγών και πληροφοριών, οι φοιτητές αναπτύσσουν σημαντικές δεξιότητες ανάλυσης και παρουσίασης ερευνητικών δεδομένων.

Στόχος του μαθήματος είναι να εμπνεύσει τους φοιτητές να εξερευνήσουν τα εργαλεία και τις γνώσεις που επηρεάζουν την παραγωγή και την βιωσιμότητα των φυτικών οργανισμών, έτσι ώστε να συμβάλλουν σε καινοτόμες λύσεις στην πρωτογενή παραγωγή.