1. Βασικές ομόλογες σειρές οργανικών ενώσεων, ταξινόμηση οργανικών αντιδράσεων, βασικοί μηχανισμοί οργανικών αντιδράσεων, βασικοί ορισμοί.
2. Βασικές φασματοσκοπικές μέθοδοι προσδιορισμού δομής οργανικών μορίων.
3. Διαμορφώσεις ανθρακικών αλυσίδων και στερεοχημεία.
4. Αλκάνια, αλκένια, αλκύνια-συζυγιακά πολυένια, αντιδράσεις ηλεκτρονιόφιλης προσθήκης.
5. Αλκυλαλογονίδια, αντιδράσεις πυρηνόφιλης υποκατάστασης, αντιδράσεις απόσπασης.
6. Καρβονυλικές ενώσεις, αντιδράσεις πυρηνόφιλης προσθήκης.
7. Αμίνες, οξέα, παράγωγα οξέων.
8. Αρωματικές ενώσεις, αντιδράσεις ηλεκτρονιόφιλης υποκατάστασης.
9. Σάκχαρα (μονο-, ολιγο-, πολυσακχαρίτες).
10. Αμινοξέα – πρωτεΐνες.
11. Λιπίδια, στεροειδή – ορμόνες.
12. Τερπένια – καροτενοειδή.
13. Βιταμίνες - Νουκλεϊκά οξέα.
- ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ, John McMurry, Πανεπιστημιακές εκδόσεις Κρήτης
- ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ, L.G. WADE JR, εκδόσεις Τζιόλα
- ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΘΕΩΡΗΤΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΟΡΓΑΝΙΚΗΣ ΧΗΜΕΙΑΣ, Η. Κουλαδούρου-Β. Κωνσταντίνου, Εργαστηριακές Σημειώσεις
