Το μάθημα προσφέρει κατάρτιση και εμβάθυνση στις έννοιες της Κυκλικής Βιοτεχνολογίας, της Κυκλικής Βιοοικονομίας και της αξιοποίησης αποβλήτων για παραγωγή βιοπροϊόντων και ενέργειας. Στην ύλη του μαθήματος περιγράφονται τα στάδια και οι διεργασίες που συνθέτουν ένα βιοδιυλιστήριο, το οποίο βασίζεται σε ανανεώσιμες πρώτες ύλες, με έμφαση στα ένζυμα και τους μικροοργανισμούς που συμμετέχουν. Επιπλέον, οι φοιτητές αποκτούν εξειδικευμένες γνώσεις στην παραγωγή βιοκαυσίμων και βιοπλαστικών/βιοπολυμερών, αλλά και στην ‘πράσινη’ αποικοδόμηση συμβατικών πλαστικών υλικών, όπως επίσης και σε ενζυμικές διεργασίες καθήλωσης και αξιοποίησης του διοξειδίου του άνθρακα. Τέλος, παρουσιάζονται ζυμωτικές διεργασίες αξιοποίησης οργανικών απορριμμάτων, όπως είναι η αναερόβια χώνευση και η κομποστοποίηση.