1. Η σημασία των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στον ανθρώπινο πολιτισμό
2. Στοιχεία εθνοβοτανικής
3. Στοιχεία φαρμακολογίας
4. Φυσιολογία ανθρώπου
5. Κυριότερες κατηγορίες βιοδραστικών ουσιών
6. Βιοσυνθετικά μονοπάτια
7. Τερπένια
8. Αλκαλοειδή
9. Άλλες κατηγορίες βιοδραστικών προϊόντων
10. Καλλιέργεια και αξιοποίηση επιλεγμένων αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών
(γιασεμί, ρίγανη, μαντζουράνα, δενδρολίβανο, φασκόμηλο, λεβάντα, μέντα,
αρμπαρόριζα, τριανταφυλλιά)
• G. Samuelsson, Φαρμακευτικά Προϊόντα Φυσικής Προελεύσεως, Πανεπιστημιακές Εκδόσεις
Κρήτης 2011
• W.C. Evans, Trease and Evans' Pharmacognosy, 16th ed., Saunders, 2009
• Σ. Κατσιώτης., Π. Χατζοπούλου, Αρωματικά Φαρμακευτικά Φυτά και Αιθέρια Έλαια, Αφοι
Κυριακίδη 2010
• S. Kintzios& M. Barberaki,Plants that Fight Cancer, , Taylor & Francis, 2004
