Ο σκοπός του μαθήματος είναι να εισάγει τους φοιτητές στην αναπαραγωγή, τον πολλαπλασιασμό και τις καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου καθώς και στην αμπελογραφία της.Η ύλη του μαθήματος στοχεύει στην εισαγωγή των φοιτητών στη μεθοδολογία  που χρησιμοποιείται τόσο στον πολλαπλασιασμό, τις αμπελοκομικές τεχνικές όσο και στην αναγνώριση των ποικιλιών και υποκειμένων της αμπέλου και των ιδιοτήτων και της καλλιεργητικής συμπεριφοράς αυτών, για τη σωστή διαχείριση ενός σύγχρονου παραγωγικού αμπελώνα.

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος (θεωρία και εργαστήριο) οι φοιτητές θα πρέπει να είναι σε θέση (περιγραφικός δείκτης 6 του Ευρωπαϊκού Πλαισίου Προσόντων) να έχουν:

• Κατανοήσει τη διαφοροποίηση και γονιμότητα των οφθαλμών της αμπέλου
• Κατανοήσει τη γονιμοποίηση, καρπόδεση ανάπτυξη και ωρίμανση των ραγών
• Κατανοήσει τον αγενή πολλαπλασιασμό με μόσχευμα και εμβολιασμό
• Κατανοήσει την επίδραση των χλωρών κλαδεμάτων στην αμπελοκομική πράξη
• Κατανοήσει τις ιδιότητες και τα κριτήρια επιλογής των υποκειμένων, τις ιδιότητες, τους χαρακτήρες ποιότητας και την καλλιεργητική συμπεριφορά των καλλιεργούμενων ποικιλιών αμπέλου.

Το μάθημα προσφέρεται στους φοιτητές:

• 6^ου εξαμήνου του Τμήματος Επιστήμης Φυτικής Παραγωγής (υποχρεωτικό)
• 4^ου εξαμήνου του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου (προαιρετικό)