Αντικείμενο του μαθήματος «Κατασκευή & Λειτουργία Θερμοκηπίων» είναι η εξοικείωση των φοιτητών σε θεωρητικό και πρακτικό επίπεδο με τα κατασκευαστικά χαρακτηριστικά των θερμοκηπίων, των εξοπλισμό τους, τον τρόπο λειτουργίας και διαχείρισής τους, καθώς και την υφιστάμενη κατάσταση του τομέα της θερμοκηπιακής παραγωγής κηπευτικών, δρεπτών ανθέων και φυτωριακού υλικού στην Ελλάδα. Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος, ο μεταπτυχιακός φοιτητής θα μπορεί χρησιμοποιώντας κατάλληλα κριτήρια να επιλέξει τις βέλτιστες περιοχές για την εγκατάσταση ενός νέου θερμοκηπίου ανάλογα και με τις καλλιέργειες για τις οποίες προορίζεται, να αξιολογήσει την υφιστάμενη κατάσταση σε ένα θερμοκήπιο και να εισηγηθεί βελτιώσεις στον τεχνικό εξοπλισμό του, να συμβάλλει στην σύνταξη μίας τεχνικής μελέτης για την εγκατάσταση ενός νέου θερμοκηπίου με τον εξοπλισμό του και να διαχειριστεί την λειτουργία ενός θερμοκηπίου όσον αφορά τον έλεγχο του κλίματος, καθώς και την τεχνική λειτουργία αλλά και την συντήρησή του εξοπλισμού του. Επίσης θα μπορεί να παρέχει συμβουλευτική υποστήριξη σε παραγωγούς θερμοκηπίου και να εργασθεί σε θερμοκήπια που καλλιεργούν κηπευτικά, δρεπτά άνθη ή φυτωριακό υλικό εφόσον συνδυάσει τις γνώσεις από το συγκεκριμένο μάθημα με επιπλέον γνώσεις από άλλα συναφή μαθήματα της κατεύθυνσης του ΠΜΣ.