Skip to content
AGRICULTURAL
UNIVERSITY OF ATHENS
Department of Agribusiness
& Supply Chain Management

5811 - Entrepreneurship and innovation in the supply chain

Content

1. Introduction to basic principles of innovation 2. Introduction to the concept of entrepreneurship & entrepreneurship style 3. Entrepreneurship: A global social movement/ Globalisation and international competitive environment 4. New ideas generation, Innovation and performance of the Greek innovation ecosystem 5. Nurturing an entrepreneurial culture 6. Business challenges, creativity and design thinking 7. Skills for innovation and entrepreneurship 8. Social & Green entrepreneurship 9. The relationship between competitiveness, entrepreneurship and innovation with the agrifood supply chain 10. Smart supply chain & agribusiness in the recovery of entrepreneurship 11. Developing business plans/ Business Model Canvas 12. Case studies: Entrepreneurship & agrifood supply chain 13. Special topics

Learning results

The aim of the course is to:

• examine the key concepts of entrepreneurship and innovation by focusing on applications in supply chain management.
• recognise the dimensions, legal framework and forms of entrepreneurship and innovation.
• highlight the skills required for preparing relevant plans and proposals.

Upon successful completion of the course, the student will be able to:

• explain the importance of entrepreneurship and innovation.
• describe the different choices of entrepreneurship and innovation in supply chain management.
• distinguish opportunities in different markets and different industries.
• assess the internal and external environment of the businesses and organizations involved.
• plan the implementation map.

General Competences:
• Adapting to new situations
• Decision-making
• Working independently
• Teamwork
• Working in an international environment
• Working in an interdisciplinary environment
• Production of new research ideas
• Project planning and management
• Advance free, creative and causative thinking

Bibliography


Suggested Bibliography in Greek Language: • Βιβλίο [94645251]: Επιχειρηματικότητα, Neck Heidi, Neck Christopher, Murray Emma (Συγγρ.) - Τσίτσκαρη Έφη, Σταμπουλής Γιώργος (Επιμ.) • Βιβλίο [86183338]: Επιχειρηματικότητα, Alain Fayolle • Βιβλίο [102123994]: Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία. Σύγχρονες προσεγγίσεις και πρακτικές διαχείρισης, Λάμπρος Βασιλειάδης • Βιβλίο [102071542]: Επιχειρηματικότητα και Επιχειρηματικό Σχέδιο, Σαρρή Κατερίνα, Λασπίτα Σταυρούλα • Βιβλίο [112690653]: Οδηγός Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας-Από τη Θεωρία στην Πράξη, Osterwalder Alex, Pigneur Yves, Etiemble Fred, Smith Alan, Bernarda Greg • Βιβλίο [112702231]: Ψηφιακή καινοτομία και επιχειρηματικότητα, Dr Dick Whittington (FREng) • Βιβλίο [86195494]: Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Παναγιώτης Κώτσιος • Βιβλίο [94700732]: Κοινωνική οικονομία και κοινωνική επιχειρηματικότητα: Η ευρωπαϊκή και η ελληνική εμπειρία, Λιαργκόβας Παναγιώτης Γ., Αποστολόπουλος Νικόλαος, Δερμάτης Ζαχαρίας • Βιβλίο [94644184]: ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΜΙΚΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ: ΕΚΚΙΝΗΣΗ, ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΟΤΗΤΑ, PAUL BURNS • Βιβλίο [86201100]: Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία, Σουμπενιώτης Δημήτριος, Ταμπακούδης Ιωάννης • Βιβλίο [77107408]: Επιχειρηματικότητα-Aπό τη Θεωρία στην Πράξη, Kuratko F. Donald, Επιμέλεια Έκδοσης Φαφαλιού Ειρήνη • Βιβλίο [77106780]: Διεθνείς Επιχειρήσεις και Επιχειρηματικότητα, 8η Έκδοση, Griffin Ricky W., Pustay M.W., Δημήτρης Μανωλόπουλος, Παναγιώτα Σαπουνά (επιμέλεια) • Βιβλίο [112695355]: ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ, ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΟΠΟΥΛΟΣ • Βιβλίο [320032]: ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ, ΚΟΡΡΕΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ • Βιβλίο [320097]: Ευρωπαϊκές Επιχειρήσεις και Καινοτομική Επιχειρηματικότητα, ΚΟΚΚΙΝΟΥ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗ

Suggested Bibliography in English Language: • Neck Heidi M., Neck Christopher P., Murray Emma L. (2020), Entrepreneurship: The Practice and Mindset, SAGE Publications, 2nd Edition, ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1544354620 • Bessant, J. & Tidd, J. (2016) Innovation and Entrepreneurship, Wiley; 3rd edition, ISBN-13 ‏ : ‎ 978-1118993095 • Carrizo Moreira, A., Ferreira, L.M.D.F. & Zimmermann, R.A. (2018). Innovation and Supply Chain Management. Berlin: Springer. • Lee, W.B. (2012). Creating Entrepreneurial Supply Chains: A Guide for Innovation and Growth. Plantation, Florida: J. Ross.

Related academic Journals: • Entrepreneurship Theory and Practice • Journal of Global Entrepreneurship Research • Strategic Management Journal

Instructor's Notes

Faculty

2262022569
ptrivel@aua.gr
Dr P. Trivellas is Professor at the Department of Agribusiness & Supply Chain Management […]

NEWSLETTER

The Department was created in 2019 (article 20, Law 4589/2019) and is an evolution of the Supply Systems Management Department (D.S.E.). Housed in a 770 sq.m. building. within a plot with a total area of 8,000 sq.m. in facilities with extensive research and teaching spaces.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram