Η Δρ. Δάφνη Ιωάννου είναι απόφοιτος του τμήματος Γεωλογίας του  Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Έλαβε το διδακτορικό της δίπλωμα στη Γεωχημεία από το τμήμα Μηχανικών Ορυκτών Πόρων του Πολυτεχνείου Κρήτης. Είναι ερευνήτρια και μόνιμο εργαστηριακό διδακτικό προσωπικό (ΕΔΙΠ) του Εργαστηρίου Εδαφολογίας και Γεωργικής Χημείας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών στο γνωστικό αντικείμενο «Εδαφοχημεία με έμφαση στη ρύπανση του περιβάλλοντος». Η έρευνά της εστιάζεται κυρίως στις χημικές διεργασίες και τους μηχανισμούς του εδάφους που επηρεάζουν τη συμπεριφορά των εδαφικών συστατικών και αναλύουν τις επιπτώσεις των ανθρώπινων παρεμβάσεων (λίπανση, προσθήκη αποβλήτων) στη ρύπανση του εδάφους.  Έχει 17 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και 14 δημοσιεύσεις σε διεθνή και εθνικά συνέδρια.